一声长叹ljot--珍妮小熊曲奇饼干的做法步骤

一声长叹ljot

这是一款老少皆喜的曲奇，入嘴瞬间融化，奶香味在嘴中绽放。这可能是曲奇界最好吃的一款曲奇！制作前要注意的：•请务必将步骤完整阅读再进行操作！•这款曲奇需要使用定制的花嘴才可以挤出相同的花纹•味道与小熊相似的关键，主要在于材料的选取•有问题可以在厨友的提问总结中找到答案，若没有被归纳的，您可以在最下方的留言栏发出提问～期待你的作品！☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

珍妮小熊曲奇饼干的用料

室温软化好的黄油 257g

糖粉45+10g

奶粉（子母全脂） 35+10g

低筋面粉125g

高筋面粉125g

玉米淀粉47g

盐3g

淡奶油/纯牛奶 35g

珍妮小熊曲奇饼干的做法

步骤1

提前将材料准备好豆粉美食，黄油提前软化好，注意软化状态，见步骤11小视频。（哑光）

步骤2

把淡奶油和盐搅拌均匀。淡奶油可换成牛奶，也可以不加。

步骤3

高筋面粉、低筋面粉拌匀后，过筛二至三遍。此步骤请必须做到位！

步骤4

把所有的糖粉倒入黄油，先用打蛋头搅几圈，然后再开启打发，以免糖粉溅出。

步骤5

把黄油打发至膨胀发白，加入奶粉，搅打到无颗粒后，再倒入玉米淀粉搅打至羽毛状，加入盐和淡奶油，搅打均匀。

步骤6

筛入高低粉，请务必将高粉与低粉混合均匀后，再筛入混合。若没有高粉低粉可换用为中粉。

步骤7

接着用刮刀舀一勺面糊一声长叹ljot--珍妮小熊曲奇饼干的做法步骤，到盆壁抹开至细腻，再铲到另一个盆中，直到将全部面糊研抹细腻。如果追求更细腻的面糊可以多抹一遍。

步骤8

搅拌好的面糊装入放裱花袋挤花，建议使用布制或硅胶的裱花袋，用一次性裱花袋挤很容易破！（不建议一次性装入全部的面糊，手温会影响面糊状态豆粉美食，使黄油融化，最后的曲奇都会塌下去哟！）

步骤9

提前预热烤箱，上下火160°C烘焙约20分钟，晾凉即可食用。（实在怕塌建议上下火100°C烘烤一个小时左右）

步骤10

关于挤花方法，这边给大家演示了，只是作为参考，这款曲奇不是必须做这个造型一声长叹ljot--珍妮小熊曲奇饼干的做法步骤，大家可以自由发挥！

步骤11

关于裱花嘴的问题豆粉美食，这款裱花嘴没有特定型号，是定制款。

步骤12

黄油软化状态。（哑光状态）

步骤13

•塌与不塌的关键：黄油的软化与打发。

步骤14

#厨友提问：

步骤15

•黄油要用普通黄油还是发酵黄油？

步骤16

关于口味便咸的问题，其实不是配方的问题，而是称的问题，我用的是couss的称，精确到0.1，做出来口味是刚刚好的，而我发现我的另外一个称，只能到4g之后才会开始显示数字，所以，称也是非常重要的。或者直接用手捏一搓加进去也可以。

步骤17

祝大家都能做出好吃的饼干，独家创意配方——榴莲珍妮曲奇的配方后期会更新！

步骤18

伯爵红茶千层蛋糕～

珍妮小熊曲奇饼干的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！